Tử vong sau 3 ngày ăn hải sản sống: Bác sĩ cảnh báo những hệ lụy nếu ăn uống thiếu cẩn thận

Không giữ được mạng sống sau khi ăn hải sản sống

Mấy ngày qua, một người đàn ông (giấu tên) ở Quảng Đông, Trung Quốc nhập viện trong tình trạng có các triệu chứng bị sốt, đau nhức thân thể đi kèm những khó chịu khác, sau khi được các bác sĩ cấp cứu, dù đã sang nhiều giải pháp nhưng anh này vẫn không qua khỏi.

Trước đó, anh được cho là đã ăn món ăn thuộc nhóm hải sản có vỏ cứng (hàu sống) – một món ăn phổ thông và được ưa chuộng trên bàn nhậu.

nguyên do tử vong sau đó được các thầy thuốc kết luận: "Nhiễm trùng huyết với nhiều hội chứng suy giảm chức năng hoạt động của các cơ quan thân thể".

Theo thông tin từ trọng điểm Kiểm Soát và đề phòng dịch bệnh tỉnh Quảng Đông (TQ):

Việc nhiều người duy trì thói quen ăn các món ăn hải sản có vỏ cứng (ngao, sò, ốc, hàu…) sống hoặc chưa được nấu chín có thể có nguy cơ cao bị nhiễm vi khuẩn Vibrio vulnificus – loại vi khuẩn gây tổn thương các cơ quan nội tạng, dẫn đến nhiễm trùng huyết, trường hợp nghiêm trọng thậm chí có thể dẫn đến tử vong.

Vi khuẩn Vibrio vulnificus – loại vi khuẩn gây thương tổn các cơ quan nội tạng

Vi khuẩn Vibrio vulnificus tại sao nguy hiểm?

V. vulnificus là một loại vi khuẩn sống tự do trong môi trường ven biển. Theo các chuyên gia, một trong những con đường tiêu biểu gây ra nhiễm trùng V. vulnificus là khi thân có vết thương hở hoặc bị thương tổn sau khi xúc tiếp với vi khuẩn này có thể dẫn đến bị nhiễm trùng.

Vibrio vulnificus thường nhật sẽ duyệt các vết thương hở để thâm nhập vào cơ thể. Những người làm việc trong môi trường nghề nghiệp xúc tiếp với nước biển hoặc ở vùng ven biển như ngư gia, người làm việc săn bắt hải sản có vỏ.

ngoại giả, tai nạn tàu bè, các vết thương hở nếu nối xúc tiếp với nước, cũng có thể xảy ra nhiễm trùng Vibrio vulnificus.

Sự cố ngộ độc thủy sản do ăn hải sản sống hoặc chế biến chưa đủ chín trên thực tại vẫn xảy ra hàng năm, ngoài việc dễ bị nhiễm V. vulnificus, thói quen ăn hải sản sống còn có thể gây ra nhiều bệnh khác nhau.

Ăn hải sản sống có thể gây ra những bệnh gì?

1. Nhiễm các bệnh ký sinh trùng

Nhiều ký sinh trùng chọn hàm trong vỏ của các loại hải sản, các ký sinh trùng này chẳng thể được loại bỏ hoàn toàn duyệt việc rửa hoặc thổi nấu đơn giản, nếu không chế biến với nhiệt độ cao mà trực tiếp ăn tái/sống, vô hình sẽ ăn luôn mầm bệnh.

Sau khi ăn uống không chú ý có thể sẽ bị nhiễm sán lá gan, sán lá phổi, sán hình lát gừng, và các loại ký sinh trùng khác.

Sán lá gan (Ảnh minh họa)

2. Ngộ độc thực phẩm sau khi ăn hải sản có vỏ

Một số hải sản có vỏ chứa độc tố, nếu chưa được nấu chín, loại bỏ độc tố, có thể gây ỉa chảy, đau bụng và các vấn đề khác, hoặc thậm chí làm kích thích hệ thần kinh, gây liệt thần kinh cơ bắp, suy giảm trí tưởng và các triệu chứng khác.

3, Ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn

Nếu hải sản đã bị nhiễm khuẩn, ví dụ như chủng vi khuẩn Parahaemolyticus Vibrio (vi khuẩn ưa mặn), Salmonella, Listeria monocytogenes… sau khi thực phẩm đã nhiễm khuẩn, đầu bếp không xử lý chế biến ở nhiệt độ cao, thực khách ăn vào có khả năng gây ngộ độc, dẫn đến đau bụng nhẹ, đi tả.

Người bị nặng có thể dẫn đến hôn mê, thậm chí đánh mất mạng sống.

4, Viêm gan siêu vi A độc tính

Một số hải sản có thể dễ dàng bị nhiễm viêm gan siêu vi A, như ngao, sò, hàu, cua… và trong đó ngao và hàu có tỉ lệ bị nhiễm vi khuẩn viêm gan A cao và lưu trữ lâu dài. Các thầy thuốc cho biết, nếp trực tiếp ăn hàu sống cũng ác hại tương đương với việc "mời sói vào nhà".

Khi ăn vào thân thể một số lượng lớn virus viêm gan A có thể sẽ gây ra tổn thương đường tiêu hóa, dẫn đến mắc viêm gan siêu vi A.

*Theo BS Gia đình (TQ)

Xem thêm:

Nguy cơ ngộ độc từ việc tự ngâm siro ho

Người trên 40 tuổi nếu thiếu 7 chất dinh dưỡng này, sức khỏe và sắc sẽ sớm "tụt dốc"